Wigilia: 12 potraw wyjaśnione i gdzie kupić je w Nowym Jorku

Z tego poradnika dowiesz się

• Dwanaście potraw wigilijnych tradycyjnie kojarzy się z dwunastoma apostołami lub miesiącami roku; kolacja jest bezmięsna.
• Najczęściej: barszcz z uszkami, zupa grzybowa, pierogi z kapustą i grzybami, karp, śledzie, kapusta, kutia, makowiec i kompot z suszu.
• W Beata Deli w Valley Stream kupisz pierogi z kapustą i grzybami, ruskie, ze słodkim serem, barszcz czerwony, kapustę kiszoną, makowiec i sernik.
• Ryb, uszek i grzybów nie ma na liście stałej oferty sklepów – zadzwoń +1 (917) 327-1210 i zapytaj przed świętami.

Dlaczego na Wigilię jest dwanaście potraw?

Najczęściej słyszy się dwa wyjaśnienia: dwanaście potraw na pamiątkę dwunastu apostołów albo na dwanaście miesięcy roku – każde danie ma zapewnić dostatek w jednym z nich. Stąd zwyczaj, żeby spróbować choć odrobinę wszystkiego, co stoi na stole. W dawnej Polsce liczba potraw zależała zresztą od stanu: chłopi podawali ich mniej, szlachta więcej, a dwunastka utrwaliła się z czasem jako symbol.

W wielu domach w Nowym Jorku nikt nie liczy dań co do sztuki. Liczy się to, żeby stół był obfity, postny i żeby znalazły się na nim potrawy, które pamięta się z dzieciństwa. Jeśli tłumaczysz to dzieciom albo amerykańskim gościom, najprościej powiedzieć: to kolacja, na której każda potrawa coś znaczy, a wspólne jedzenie jest ważniejsze niż prezenty.

Jakie potrawy zwykle trafiają na wigilijny stół?

Kolacja zaczyna się zwykle od zupy: barszczu czerwonego z uszkami z farszem grzybowym albo zupy grzybowej, a na Podkarpaciu i w Małopolsce bywa też zupa rybna. Potem pierogi z kapustą i grzybami, kapusta z grochem lub z grzybami, ryby – najczęściej karp smażony lub w galarecie – i śledzie w oleju, w śmietanie albo pod pierzynką. Na deser makowiec, piernik, kutia lub kluski z makiem oraz kompot z suszonych owoców.

Zestaw różni się w zależności od regionu i rodzinnej tradycji. Na Śląsku je się moczkę i makówki, na wschodzie kutię, w innych domach łazanki z kapustą. Wspólne jest jedno: na stole nie ma mięsa. Postny charakter Wigilii wynika z adwentu jako czasu oczekiwania, a ryby, grzyby, kapusta i mąka były daniami, na które było stać każdą rodzinę zimą.

Potrawa	Co to jest	Gdzie w sieci Polish Deli NYC
Barszcz czerwony	Czysta zupa z buraków, często z uszkami	Beata Deli, Valley Stream (barszcz czerwony w ofercie dań)
Pierogi z kapustą i grzybami	Postne pierogi z kiszoną kapustą i grzybami	Beata Deli – na ciepło lub mrożone na tuziny
Pierogi ruskie i ze słodkim serem	Ziemniaki z twarogiem; słodki twaróg	Beata Deli – na ciepło lub mrożone na tuziny
Kapusta kiszona	Baza kapusty z grochem lub z grzybami	Beata Deli – w sklepie
Makowiec, sernik	Ciasta na wigilijny deser	Beata Deli – w sklepie
Karp, śledzie, uszka, kutia	Ryby, pierożki do barszczu, deser z pszenicy i maku	Nie ma ich na stałej liście – zadzwoń +1 (917) 327-1210

Co oznaczają opłatek, pusty talerz i pierwsza gwiazdka?

Wieczerzę zaczyna się, gdy na niebie pojawi się pierwsza gwiazdka – na pamiątkę gwiazdy betlejemskiej. Najmłodsi wypatrują jej przez okno, co nawet na nowojorskim niebie bywa wyzwaniem, więc w praktyce rodziny siadają do stołu po zmroku. Przed jedzeniem wszyscy łamią się opłatkiem i składają sobie życzenia, podchodząc do każdej osoby przy stole.

Dodatkowe nakrycie zostawia się dla niespodziewanego gościa lub zbłąkanego wędrowca, a w wielu domach także na pamiątkę bliskich, którzy odeszli albo zostali w Polsce. Pod obrusem kładzie się odrobinę siana, nawiązując do żłóbka. Po kolacji śpiewa się kolędy, otwiera prezenty, a część rodzin idzie na Pasterkę o północy. Dla Polonii te gesty są często najsilniejszą nicią łączącą z domem.

Co z wigilijnego menu kupisz gotowe w Nowym Jorku?

Najszerszy wybór dań wigilijnych w sieci Polish Deli NYC ma Beata Deli przy 234 Rockaway Avenue w Valley Stream, na granicy Queens i Long Island. Kupisz tam pierogi z kapustą i grzybami, ruskie, ze słodkim serem i owocowe – na ciepło albo mrożone na tuziny – oraz barszcz czerwony. W sklepie są też kapusta kiszona do kapusty z grochem, ogórki kiszone, chleb na zakwasie, makowiec, sernik i chruściki, a do tego słodycze E.Wedel na prezenty.

Ranczo Polish Deli przy 93-04 101st Avenue w Ozone Park w Queens ma świeżą garmażerkę i dania gotowe w każdy piątek, ale wigilijnej listy nie publikujemy z góry. Podobnie z rybami, śledziami, uszkami, suszonymi grzybami i kutią: nie ma ich w stałej ofercie żadnego ze sklepów, więc zanim zaplanujesz menu, zadzwoń +1 (917) 327-1210 i zapytaj, co będzie dostępne przed świętami.

Jak zamówić jedzenie na Wigilię, żeby zdążyć?

Beata Deli przyjmuje zamówienia telefoniczne do odbioru pod numerem +1 (917) 327-1210. Przed świętami dzwoni najwięcej osób, dlatego zamawiaj z wyprzedzeniem i od razu podaj dokładne ilości – na przykład ile tuzinów pierogów z kapustą i grzybami potrzebujesz. Odbiór najlepiej zaplanować w godzinach otwarcia: od poniedziałku do soboty 9:00–19:00, w niedzielę 9:00–16:00; przed sklepem jest darmowy parking.

Pierogi mrożone na tuziny możesz kupić nawet kilka tygodni wcześniej i trzymać w zamrażarce, a 24 grudnia ugotować je prosto z zamrożenia w osolonym wrzątku. Barszcz i dania na ciepło lepiej odebrać bliżej Wigilii. O godziny pracy sklepów w same święta zapytaj telefonicznie, bo mogą różnić się od zwykłych. Jeśli przyjeżdżasz z dalszej części miasta, połącz odbiór z większymi zakupami: chleb na zakwasie, ogórki kiszone i ciasto na pierwszy dzień świąt kupisz przy tej samej wizycie.

Więcej praktycznych wskazówek znajdziesz w powiązanych poradnikach: przeczytaj o przewodniku po polskich delikatesach w Nowym Jorku, a także o słowniku polskiego jedzenia z wymową, a także o tradycyjnych zupach domowych, takich jak barszcz i żurek, a także o zamówieniu pierogów, barszczu i bigosu na Wigilię w Beata Deli.

Jak przygotować Wigilię w Nowym Jorku bez stresu

1. Ułóż swoją listę dwunastu potrawWypisz, co jest obowiązkowe w Twojej rodzinie, i zaznacz, co zrobisz sama lub sam, a co kupisz gotowe.
2. Sprawdź, co jest w sklepieZadzwoń +1 (917) 327-1210 i zapytaj o pierogi, barszcz, kapustę i wypieki oraz o produkty spoza stałej oferty, np. ryby.
3. Zamów wcześniej do odbioruBeata Deli przyjmuje zamówienia telefoniczne do odbioru – złóż je z wyprzedzeniem, bo przed świętami jest najwięcej chętnych.
4. Zrób zapas w zamrażarcePierogi mrożone na tuziny kupisz wcześniej i ugotujesz 24 grudnia prosto z zamrażarki.

Pojęcia z tego poradnika

Opłatek

Cienki, niekwaszony płatek z mąki i wody z wytłoczonymi scenami bożonarodzeniowymi. Na początku Wigilii domownicy łamią się nim i składają sobie życzenia.

Uszka

Małe pierożki, najczęściej z farszem grzybowym, zlepiane w kształt ucha. Podaje się je w czystym barszczu czerwonym.

Kutia

Słodka potrawa z gotowanej pszenicy, maku, miodu i bakalii, typowa dla wschodnich regionów Polski. Na wielu stołach zastępuje lub uzupełnia makowiec.

Najczęstsze pytania

Dlaczego na Wigilię jest 12 potraw?

Najczęściej tłumaczy się to dwunastoma apostołami albo dwunastoma miesiącami – każda potrawa ma zapewnić dostatek w kolejnym miesiącu roku. W wielu domach liczy się raczej zwyczaj spróbowania każdej potrawy niż dokładna liczba.

Czy na Wigilię można jeść mięso?

Tradycyjnie kolacja wigilijna jest postna, bez mięsa, z rybami, grzybami, kapustą i daniami mącznymi. Część rodzin w Ameryce łagodzi ten zwyczaj, ale klasyczny stół pozostaje bezmięsny.

Gdzie w Nowym Jorku kupić pierogi z kapustą i grzybami na Wigilię?

Beata Deli przy 234 Rockaway Avenue w Valley Stream sprzedaje pierogi z kapustą i grzybami na ciepło i mrożone na tuziny, a także barszcz czerwony. Zamówienie do odbioru złożysz pod +1 (917) 327-1210.

Czy w Ranczo Deli w Queens kupię coś na Wigilię?

Ranczo Polish Deli w Ozone Park ma świeżą garmażerkę w każdy piątek, ale wigilijnej listy nie podajemy z góry. Zadzwoń +1 (917) 327-1210 i zapytaj, co będzie dostępne przed świętami.

Ranczo Polish Deli

📍 93-04 101st Avenue, Ozone Park, NY 11416

Pon

nieczynne

Wt–Śr

10:00–18:00

Czw–Pt

9:00–19:00

Sob

9:00–16:00

Nd

9:00–14:00

🚗 Nawiguj ☎ +1 (917) 327-1210 🏪 Strona sklepu

📍Pokaż mapę

Beata Deli

📍 234 Rockaway Avenue, Valley Stream, NY 11580

Pon–Sob

9:00–19:00

Nd

9:00–16:00

🚗 Nawiguj ☎ +1 (917) 327-1210 🏪 Strona sklepu

📍Pokaż mapę